健康,“油”此开始 中国老百姓居家过日子的“开门七件事”就是“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。在中国营养学会制定的膳食宝塔中,食用油位于宝塔顶尖,占据着影响人类饮食和健康的重要地位,它是人体三大营养素之一——脂肪的的重要来源。但是,现在很多人认为摄入过量的食用油,使得体内脂肪不断堆积,进而引发肥胖、高血压、高血脂、心血管疾病、糖尿病、癌症的慢性疾病。基于这种现状,香港大学化学博士矿易行在《选对食用油》一书中指出:“保持健康的关键:不是少油或是戒油,而是你吃了什么油!因此,健康首先要从选对食用油开始!” 解…